Gómez Gordillo , A. M. . . ., Rodríguez, G., Huayllasaca, L., Miniet, A., Huaca, A., & Araujo, C. (2019). Determinación del porcentaje óptimo de sustitución de harina de trigo por harina de amaranto en la elaboración de galletas: Determination of the optimal percentage of substitute for wheat flour with amaranth flour in the preparation of cookies. La U Investiga, 6(2), 88–97. Recuperado a partir de http://revistasojs.utn.edu.ec/index.php/lauinvestiga/article/view/434