Gómez Gordillo , Alejandra Maribel, Geovanny Rodríguez, Ligia Huayllasaca, Adriana Miniet, Andrea Huaca, y Carla Araujo. 2019. «Determinación Del Porcentaje óptimo De sustitución De Harina De Trigo Por Harina De Amaranto En La elaboración De Galletas: Determination of the Optimal Percentage of Substitute for Wheat Flour With Amaranth Flour in the Preparation of Cookies». La U Investiga 6 (2):88-97. http://revistasojs.utn.edu.ec/index.php/lauinvestiga/article/view/434.