«Determinación Del Porcentaje óptimo De sustitución De Harina De Trigo Por Harina De Amaranto En La elaboración De Galletas: Determination of the Optimal Percentage of Substitute for Wheat Flour With Amaranth Flour in the Preparation of Cookies». 2019. La U Investiga 6 (2): 88-97. https://revistasojs.utn.edu.ec/index.php/lauinvestiga/article/view/434.